トマトを使った料理のレシピ

トマトは健康成分や栄養の宝庫

トマトはお値段こそ、他の料理と比べ高いですが生活習慣病の原因と言われている、活性酸素を抑える効果やダイエットに効果的、がん予防に効果のあるリコピンや、ビタミンCやビタミンAを多く含みます。

ソースやメイン料理、サラダにと何にでも使え、栄養素が豊富なので健康に気を使っている方、使いたい方は積極的にトマトを調理して食べてみてはいかがでしょうか。当サイトでは様々なトマト料理の種類と、そのレシピ(一部）を掲載しています。

トマトはトマトダイエットにも最適

トマトはリコピンを多く配合しています。リコピンには先程も言った通り、脂肪の燃焼効果がありトマトダイエットに最適です。健康にいいトマト。お値段は少々高いですが、是非毎日食べて頂きたい野菜です。

トマトと野菜の煮込みスープ

コトコトとじっくり煮込んだトマトスープができます。トマトの量を多い目に入れこむことで、トマトのほどよい酸味とうま味とコクが出てくれますので、最高のスープが出来上がります。お野菜もたくさん入れ混んで煮込みますので、栄養満点のトマトスープが簡単に出来上がります。

ほのかに香るセロリの風味は最高です。ざっくり切ったトマトと野菜を煮込むだけで簡単にできるトマトスープですので、多い目に作り置きして、すぐに温めて飲めるようにしておくと便利です。トマトの酸味とかぼちゃの程良い甘みが絡み合った風味のある美味しいトマトスープになります。

材料

• トマト･･･中〜大を2個
• かぼちゃ･･･適量
• セロリ･･･1本
• 人参･･･適量
• キャベツ･･･２，３枚
• ベーコン･･･1枚

調味料

• コンソメスープの元（固形）･･･数個
• コショウ･･･少々

作り方

１）トマトは大きめに切ってください。あとの準備した野菜を適当な大きさに切ります。＊煮込むと形がなくなってしまいますので、かぼちゃの皮はむいても、入れ込んでもどちらでも好みで行ってください。

２）鍋の中にそれぞれの野菜を入れて、ひたひたの水を入れてコトコト煮込んでいきましょう。

３）煮立ってきたとことで、アク取りをして、固形のコンソメスープの元とコショウで味を調えます。
　　あとは、弱火にして、1時間程度じっくり煮立たせていけば、出来上がりです。

ホットトマト

トマトそのももの味わいを楽しめる調理方になります。とても簡単に作れて美味しく頂けますので、作ってみてください。

材料

• トマト...中〜大程度の大きさのもの１個
• オリーブオイル（エクストラ・バージンオイル）...少々、
• 粗塩...少々、
• 粗挽き黒こしょう...少々

作り方

1）トマトは切らずにそのままで、上側とヘタの部分に十字の切込みを入れます。

2）鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したらその中に先程の切れ込みを入れたトマト丸まるを入れます。しばらくすると、十字の切込みを入れた皮の部分が少し剥がれて浮き上がったような状態になってきますので、そうしたらトマトを鍋から出します。

3）トマトの皮が剥がれやすくなっていますので、全て向いてから、あなたの食べやすい大きさに切ります。

４）切ったトマトをお皿に盛りつけていき、味付けとして先にオリーブオイルを適量かけ、その次に、粗塩を適量振りかけ、仕上げに粗挽き黒こしょうをかけます。好みでバジルや粉チーズをかけても美味しく頂けます。